

Wyrabiane z najlepszego gatunkowo schabu, dwutygodniowy proces dojrzewania powoduje znaczną utratę na wadzę nawet do 30%. Podsuszane ale nie odparzane. Porcjowana na kawałki, aby dokładnie przeszły przyprawami, jednocześnie nie tracąc na soczystości.
Cechy charakterystyczne:
- waga 80g,
- Wiązane naturalną przędzą,
- Drzewo wędzarnicze: tylko olcha.