PALCÓWKA KRUCHA

Palcówka krucha to tradycyjna polska kiełbasa, ceniona za swój wyrazisty smak, zwartą konsystencję i naturalny proces dojrzewania. Jej nazwa pochodzi od metody ręcznego upychania farszu palcami do jelit, co nadaje jej unikalny charakter.


- *Wygląd i kształt*: Palcówka ma formę pęt o długości około 30 cm, często zawieszanych w kształcie litery „U”. Na przekroju widoczne są wyraźne kawałki mięsa i słoniny. Zewnętrzna barwa oscyluje między czernią a bielą, co świadczy o naturalnym procesie dojrzewania.

- *Konsystencja*: Z zewnątrz jest sucha i średnio twarda, a wnętrze pozostaje zwarte i kruche, co jest efektem długiego dojrzewania w odpowiednich warunkach.

- *Smak i aromat*: Dominuje wyraźny smak czosnku i pieprzu czarnego, z delikatnie słonymi nutami. Mięso ze schabu przeplata się z miękką słoniną, tworząc harmonijną kompozycję smakową.

Produkt wieprzowy, tradycyjnie wędzony.