Kiełbasa palcówka to tradycyjny polski wyrób mięsny, ceniony za naturalny smak, prosty skład i ręczne wykonanie. Jej nazwa pochodzi od metody upychania farszu do jelita palcami, co nadawało jej charakterystyczny kształt i nazwę.

Tradycyjnie palcówkę wytwarza się z mięsa wieprzowego, głównie szynki i karkówki, które są drobno siekane. Do mięsa dodaje się słoninę w odpowiednich proporcjach. Przyprawy, takie jak czosnek, pieprz czarny, sól i odrobina cukru, są dokładnie mieszane z farszem. Następnie mieszanina jest ręcznie upychana do jelit, formując pęta, które są zawiązywane na obu końcach.

Palcówka doskonale sprawdza się jako przekąska, składnik deski wędlin czy dodatek do tradycyjnych potraw. Jej intensywny smak i aromat czynią ją wyjątkowym elementem kuchni regionalnej, a także doskonałym wyborem dla miłośników naturalnych i tradycyjnych wyrobów mięsnych.

Dzięki swojemu unikalnemu procesowi produkcji i bogatemu smakowi, palcówka pozostaje jednym z najbardziej cenionych produktów w polskiej tradycji kulinarnej.