Palcówka szynkowa
Palcówka Szynkowa
Typowo wiejska kiełbasa. Duże kawałki mięsa, w przeważającej ilości szynka wieprzowa. Grubo mielona. Dodatkowy zestaw przypraw w postaci kolendry, czosnku, majeranku i pieprzu tworzą niezapomniany smak.
Cechy charakterystyczne:
- zwijana w sposób tradycyjny,
- kółeczka o gramaturze ok 0,4kg.
- tylko naturalne jelito,
- drzewo wędzarnicze: tylko olcha.
| Waga produktu | Na 1 kg produktu wchodzi ok. 2 kółeczek kiełbasy |
| Przechowywanie | Przechowywać w temperaturze 2-10 °C Dopuszcza się przechowywanie w temperaturze otoczenia do 48 godzin od zaprzestania chłodzenia |
| Alergeny | W zakładzie stosuje się gorczycę |
| Ilość użytego mięsa na 100 g gotowego wyrobu | Ze 120 g mięsa uzyskuje się 100 g gotowego wyrobu |
| Metoda przyrządzania | Produkt wędzony dymem olchowo |
| Skład | Mięso wieprzowe, sól peklująca, owoc jałowca, przyprawy naturalne (pieprz czarny, majeranek) |
Palcówka Szynkowa