Polędwiczka wędzona
Polędwiczka mini wędzona to produkt klasy premium, uznawany za jeden z najszlachetniejszych wyrobów masarskich. Jest to cała, mała polędwiczka wieprzowa (najbardziej delikatny mięsień), która ze względu na swoje niewielkie rozmiary idealnie nadaje się na wykwintną przekąskę.
Charakterystyka produktu
Wygląd: Mały, podłużny kawałek mięsa o wadze zazwyczaj ok 400g. Z zewnątrz ma złocisto-wiśniową barwę uzyskaną w procesie wędzenia, a w środku jest soczyście różowa.
Smak i aromat: Niezwykle delikatna i krucha. Charakteryzuje się subtelnym aromatem dymu wędzarniczego, który nie dominuje nad smakiem czystego, chudego mięsa.
Proces przygotowania: Tradycyjnie peklowana w solance z przyprawami, a następnie wędzona ciepłym dymem. Dzięki krótkim włóknom mięśniowym polędwiczka ta jest znacznie miększa niż klasyczna szynka czy schab.
Dlaczego warto ją wybrać?
Chudość: To jedna z najchudszych wędlin – zawiera minimalną ilość tłuszczu, co czyni ją idealną dla dzieci i osób na diecie.
Białko: Wysoka koncentracja pełnowartościowego białka przy niskiej kaloryczności (ok. 110–130 kcal na 100g).
Brak odpadów: Produkt jest w całości jadalny – nie posiada kości, ścięgien ani zewnętrznej warstwy tłuszczu.
Zastosowanie
Przekąska bankietowa: Ze względu na swój mały obwód, po pokrojeniu tworzy idealne, okrągłe plasterki "na jeden kęs".
Deska wędlin: Świetnie prezentuje się w całości lub pokrojona w grubsze plastry obok serów i owoców.
Sałatki: Pokrojona w słupki dodaje szlachetnego, dymnego smaku sałatkom z miksu sałat i winegretu.
Polędwiczka mini wędzona to produkt klasy premium, uznawany za jeden z najszlachetniejszych wyrobów masarskich. Jest to cała, mała polędwiczka wieprzowa (najbardziej delikatny mięsień), która ze względu na swoje niewielkie rozmiary idealnie nadaje się na wykwintną przekąskę.